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健康関連情報ブログ
注目集める「カシス」 食品・飲料…次々に登場 カシスの健康価値をうたった保健機能食品のほか、カシスを加工した菓子や酒、ジュースなどさまざまな商品が開発、発売され始めている＝東京都港区の日本カシス協会 ■■■ 酒メーカー発 研究は、カシスに含まれる、免疫の活性化作用を持つ多糖類の成分「カシスポリサッカライド(ＣＡＰＳ)」(同社が命名)を１週間、口から投与したマウスと、投与しないマウスの皮膚に腫瘍細胞を移植した。 その後、さらに２週間、ＣＡＰＳを投与したマウスと投与しないマウスの腫瘍の重さを測定した結果、投与したマウスの方が投与しないマウスより腫瘍の増殖を５１％抑えられた。これは抗がん剤の一種を腹内に直接、投与したときに近い腫瘍の増殖抑制効果という。 同社では「発表後、がん患者の身内の方から問い合わせが入るなど関心が高い。研究結果を商品開発や販売戦略に生かしたい」としている。 ■■■ 臨床実験で効果 研究では、５１－８０歳の緑内障患者３０人にカシスから抽出したアントシアニン五十ミリグラムの錠剤を半年間、摂取してもらったところ、視神経の血流量が平均で約２割上昇。視野が欠ける緑内障は視神経の血流量の低下が原因の一つとされ、アントシアニンの摂取により症状の進行を抑える可能性が指摘された。 緑内障になり、いったん視野が欠けると、薬や手術で症状の進行をある程度止めるしかない。 研究の中心となった、現・札幌医科大学の大黒浩教授(眼科学)は「点眼治療を補うサプリメントとしてカシスは有効」と話す。 ■■■ 料理とも好相性 調査会社の富士経済が行った健康・機能志向食品の市場規模の調査によると、「視覚改善作用食品」の大半はブルーベリーであるものの、これを除くカシスなどの割合は平成十六年の２％から、昨年は７％(見込み)に増加している。 昨年１０月には、カシスの健康価値を啓発しようと、菓子メーカーや生産者、輸入業者、自治体、医師らが集まり、日本カシス協会(http://j-cassis.jp)を発足。同協会事務局では「カシスは乳製品や酒、菓子、肉料理などさまざまな食品、料理との相性もよく、年齢、性別を問わず親しんでもらいたい」としている。
PR 低カロリーでも満腹感 栄養バランスに配慮した商品が多く、野菜など様々な食材が手軽に食べられるため、健康志向の若い女性に人気が高い。値段は１００～２００円前後。コンビニエンスストアの店頭では、カップラーメンをしのぐ勢いで品ぞろえが充実してきた。（山下福太郎） 火付け役 人気の火付け役となったエースコックの「スープはるさめ」シリーズは、チゲなど９種類の味付けをそろえ、カロリーは８４～１４５キロ・カロリーに抑えた。同社商品開発グループの近沢幸大さんは「どんなおかずとも相性が良く、毎日食べても飽きません」と話す。 味の素が２月に発売した「クノールスープ春雨 緑豆１００％」シリーズは栄養機能食品であることを強調している。コラーゲンを１７００ミリ・グラム含んだ「とろみ中華」、大豆イソフラボンが豊富な豆乳をベースにした「豆乳と白味噌（みそ）」などが売れ筋だ。 「食べる」 野菜の量と質にこだわったのが、日清食品の「野菜スープヌードル」シリーズ。エアドライ製法で野菜を熱風乾燥させ、１００グラム相当分を具材として詰めた。お湯で戻した後でもシャキシャキした食感が味わえるのが特徴で、商品を企画したマーケティング部の荒木英明さんは「高齢化が進む中、野菜をなるべく取ろうとしている男性もターゲットです」と語る。 ハウス食品の「カップシチュー」シリーズは、本格的なシチューの食べ応えを即席スープでも味わえるようにした。独自の「無加水造粒製法」により、お湯を掛けてもシチューの顆粒（かりゅう）が固まらず、滑らかなとろみが出るようにした。商品を企画した調味食品部の福森直仁さんは「家庭で煮込んで作ったものと比べても遜色（そんしょく）ない、完成度の高い味」と胸を張る。 副食メニュー 海外の食品メーカーも日本向けに即席スープ生産に乗り出した。キャンベルブランドの濃厚な缶スープで知られる米国のキャンベルスープカンパニーは、同ブランドで初の即席スープを生産、昨年１２月から沖縄を除く国内のローソンで先行販売している。おなじみの赤と白のパッケージで、缶スープ同様に濃厚でクリーミーな味だという。 コンビニの一角に、様々な即席スープがずらりと並ぶ（東京都豊島区のファミリーマートで）売り上げの６割コンビニ ０６年は、全売り上げのうちコンビニエンスストアが６０％を占め、スーパーなど量販店での販売は３５・３％にとどまるという。コンビニの主要客層である単身世帯の需要が特に高いためと見られる （2007年3月25日 読売新聞） マラソンで健康管理、ワインは飲まず サルコジ新仏大統領 ９５年の大統領選では”政治の父”であるシラク候補を裏切って、バラデュール首相（当時）を支持し、シラク氏との確執を生んだ。２００２年のシラク大統領再選で内相、財務相を歴任した。０４年１１月のＵＭＰ党首選出に伴い内相を辞任。０５年に内相に返り咲いたが今年３月に大統領選の選挙戦に専念のため辞任した。 父親はハンガリーの貴族で戦後、フランスに移住して仏国籍に。セシリア夫人とはそれぞれ２人の子供を連れての再婚同士。夫人との間に１男。 親日家で大相撲ファンのシラク氏と異なり、力士は「醜い」と批判したことがあるが、日系企業の弁護士を務めたこともある。ワインは飲まずチョコレートが好物。健康管理はマラソン。（パリ 山口昌子） (2007/05/07 10:37『Sankeiweb』より) ハーブで日々豊潤 横浜市青葉区の住宅街。評判の庭で出迎えてくれた斉藤靖子さん（６２）のセーターの渋い色味に見とれていると、「庭のハーブで染めたんですよ」。 両親の介護で外出がままならなかったこともあり、ガーデニングを趣味にするようになった。カモミールやミントなど１００種類以上のハーブを育て、週に１回、この庭を開放する。 「育てたハーブはお茶や料理に使い、のどが痛い時は、炎症を抑えるため、タイムを入れたお湯でうがいします。ハーブを育て活用するのは楽しいですよ」とにこやかに話してくれた。 東邦大学薬学部教授（生薬学）の小池一男さんによると、ハーブの語源は「草」を意味するラテン語。香りの有無にかかわらず、「生活の役に立つ植物」を指すという。古くから様々に活用され、血行促進、炎症抑制、利尿作用といった効能がうたわれてきた。ドイツでは医薬品として扱われる種類もある。 小池さんは、「薬のように特定の症状に効き目があるというより、イライラを静め、落ち込む気持ちを立て直すなど、心身のバランスを整える作用がある」と説明する。 たとえば、更年期外来の患者に、ハーブから抽出した油（精油＝エッセンシャルオイル）を使ったマッサージを、自宅で１か月間続けてもらったところ、のぼせやほてり、気分の浮き沈みといった症状が改善された、というデータもある。 ハーブの研究や情報提供を行うグリーンフラスコ研究所（東京）スタッフ村上志緒さんに、活用法を教えてもらった。手軽なのは、お茶や料理に使う方法。より香りを楽しみながら効果を得るには、市販の精油を使ったアロマセラピーがお勧めだ。味や香りが好みでない場合は、無理せず、自分に合うものを中心に取り入れよう。 療養・妊娠中は注意 「暮らしに取り入れ、気がついたら最近調子がいいなあと思えるような使い方が理想的」。村上さんの説明を聞き、斉藤さんのすてきな笑顔が浮かんだ。 今ごろから、ハーブがぐんぐんと育つ時期だ。初心者には、日陰でも丈夫なローズマリーやミントなどシソ科のハーブがおすすめだという。 男性喫煙率４割切る 女性横ばい１１・３％ 厚労省は「受動喫煙対策を義務づけた健康増進法の効果などが出ているのではないか」と分析している。 ２００５年１１月に３５８８世帯の男性４２５７人、女性４８８０人を対象に調査をした。男性は調査が始まった１９８６年の５９．７％から減少が続き、０５年は３９．３％になった。喫煙者の割合が最も高いのは３０歳代（５４．４％）で、２０歳代（４８．９％）、４０歳代（４４．１％）の順だった。一方、女性は８６年の８．６％からほぼ横ばいが続いている。 同調査は、健康増進を図るため厚労省が毎年、栄養状態や喫煙、飲酒などの生活習慣を調べている。 （2007年5月17日 読売新聞） |
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